新聞動態(tài)
4月30日上午，為提升營養(yǎng)健康服務水平、檢驗餐飲團隊專業(yè)技能，我院在營養(yǎng)餐廳組織開展"匠心廚藝 守味五一"廚藝技能競賽。新鄉(xiāng)市牧野區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長葉培智、我院副院長穆俊林及營養(yǎng)科負責人擔任評委嘉賓。
本次比賽設置切配、面點制作、治療膳食制作及熱菜烹飪四個項目，18名廚師同場競技。切配組選手專注展示熟練刀工，面點組創(chuàng)新呈現(xiàn)石榴花、仿生魚、青蛇造型等花樣面點，構(gòu)思巧妙、造型逼真；烹飪環(huán)節(jié)中，選手們各展絕活，一道道色香味俱佳的菜品經(jīng)評委打分評選。治療膳食項目尤為突出，選手遵循食物多樣化、定量配餐及少油少鹽原則，現(xiàn)場演示糖尿病飲食、低能量飲食等特色餐品，體現(xiàn)營養(yǎng)配餐的臨床輔助價值。互動環(huán)節(jié)的食品安全知識有獎競答，既調(diào)動職工參與積極性，又普及了健康飲食知識。最終賽事決出一等獎4名、二等獎6名、三等獎8名并現(xiàn)場頒獎。
穆俊林指出，從國家提倡的《全民健康生活方式行動方案(2017-2025年)》到"體重管理年"，深刻體現(xiàn)了合理膳食對人體健康的重要性。在本次比賽中，各位選手以專業(yè)的素養(yǎng)，過硬的技術(shù)充分展現(xiàn)了我院營養(yǎng)人的風采。希望營養(yǎng)餐廳全體員工能繼續(xù)秉持“專心營養(yǎng)，專注健康”的工作理念，助力醫(yī)院發(fā)展。
葉培智表示，《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》中明確提出，要推動食物消費結(jié)構(gòu)向營養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變。希望醫(yī)院營養(yǎng)餐廳要繼續(xù)以匠心融合科學，讓傳統(tǒng)烹飪與現(xiàn)代營養(yǎng)理念碰撞出火花，為患者的健康保駕護航，為“健康中國2030”目標貢獻更多的力量！
目前我院營養(yǎng)餐廳已開設糖尿病飲食、低能量飲食、高鐵飲食等10余種治療膳食，日均服務360人次，主食供應涵蓋雜糧饅頭、雜糧米飯等10余類健康品類，通過食材創(chuàng)新與科學配比滿足不同患者營養(yǎng)需求。此次競賽既是技能檢閱，也標志著我院在"醫(yī)養(yǎng)結(jié)合、營養(yǎng)先行"領域的持續(xù)探索，未來將進一步提升膳食服務的專業(yè)化水平，為患者的健康管理筑牢飲食保障。
門診就醫(yī)咨詢：0373-3373990
急診及應急處置：0373-3373120
河南省心理援助熱線：12356
投訴電話：0373-3373996
